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Registre de vinification


Jour 1

Fermentation Primaire

Date:

 

Température de fermentation:

 

Gravité spécifique (G.S.) avant l'ajout de levure:

Notes:

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Jour 14

Stabilisation/Dégazage

Date:

 

Température:

 

G.S.:

 

Agent de stabilisation utilisé:

 

Méthode de dégazage:

Notes:


Jour 15

Clarification

Date:

 

Température:

 

Agent de clarification utilisé:

Notes:


Jour 30

Soutirage de finition/Vieillissement

Date:

 

Température:

Notes:


Embouteillage (vin clarifié seulement)

Date:

Notes: