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Vieillissement/Entreposage

Comment dois-je entreposer correctement mon vin?

Après avoir pris plaisir à le faire, vous voulez vous assurer que votre vin demeure dans des conditions optimales en l’entreposant adéquatement. Nous n’avons pas tous le luxe de bénéficier d’un cellier à vin, alors ces quelques conseils vous seront sûrement utiles lorsque viendra le temps de planifier à quel endroit l’entreposer et le laisser vieillir :

Gardez-le au frais – Conservez vos bouteilles dans un environnement frais, idéalement à une température stable d’environ 13 °C (55 °F). Des fluctuations de température peuvent avoir un impact négatif sur votre vin et favoriser la formation de cristaux de tartrate.

Au cœur des ténèbres – Placez vos bouteilles à un endroit où il sera exposé à un minimum de rayons UV (soleil et fluorescents).

Une mise de côté – Entreposez vos bouteilles horizontalement afin d’éviter que le bouchon de liège ne s’assèche et de restreindre l’entrée d’oxygène au maximum.

Mauvaises vibrations – Les vibrations et les mouvements fréquents devraient être évités – tenez-les éloignées du dessous de l’escalier et à l’écart des emplacements achalandés de votre maison.

Quelle est cette senteur? – Les odeurs provenant de produits chimiques fortement odorants comme le diluant à peinture et les produits nettoyants peuvent avoir un impact négatif sur la saveur et les arômes de votre vin, donc assurez-vous que votre aire d’entreposage est à l’abri des odeurs autant que possible.

“Humidifiez’’-le! – Conservez vos bouteilles dans un endroit doté d’un taux d’humidité d’environ 70% pour permettre un vieillissement optimal – celle-ci permettra de prévenir l’assèchement des lièges tout en n’étant pas suffisamment élevée pour favoriser la croissance de moisissures.

Combien de temps dois-je patienter avant de boire mon vin et combien de temps puis-je conserver mon vin?

Une partie du plaisir d’être votre propre vinificateur, c’est de décider vous-même quand votre vin est prêt à être dégusté. Certains vins sont délicieux dès maintenant alors que d’autres apprécieront de bénéficier d’un peu de temps de repos. Cliquez ici pour des recommandations quant au vieillissement en bouteille requis.