Jour 1

Fermentation Primaire

Date:

Température de fermentation:

Gravité spécifique (G.S.) avant l'ajout de levure:

Notes:

Jour 14

Stabilisation/Dégazage

Date:

Température:

G.S.:

Agent de stabilisation utilisé:

Méthode de dégazage:

Notes:

Jour 15

Clarification

Date:

Température:

Agent de clarification utilisé:

Notes:

Jour 30

Soutirage de finition/Vieillissement

Date:

Température:

Notes:

Embouteillage (vin clarifié seulement)

Date:

Notes: